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Z Cuvée Rotwein 2015 Oliver Zeter

Name: Z Cuvée Rotwein 2015 Oliver Zeter
Brand: Oliver Zeter
SKU: 050.0007
Price: 15,50 EUR
Availability: InStock

Oliver ZeterSKU: 050.0007

Die Trauben aus meinen besten Weinbergen werden von Hand sortiert, ohne Mostklärung spontan vergoren und ausnahmslos in 300 und 500 Litern fassenden Holzfässern ausgebaut. Nach einem langen Hefelager bis, in den Sommer werden die Weine ohne Schönung vor dem Herbst gefüllt. Die Komplexität meiner liebsten Rebsorten steht hier im Fokus, gefasst vom feinen Ausdruck des Holzfasses. Weine mit Tiefgang, Eleganz und Struktur – Slow Wine.

Die Trauben der drei Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Syrah stammen aus alten Weinbergen unterschiedlicher Lagen der Mittel Haardt. Die recht leichten und schnell erwärmbaren Böden bilden mit ihrer skelettreichen Kieseleinlage ideale Voraussetzungen für den Anbau. Ertragsreduzierende Maßnahmen meist durch Traubenhalbierung gepaart mit den hervorragenden klimatischen Gegebenheiten des Jahrgangs erlaubten die Entstehung eines Rotweines mit internationalem Charakter. Die Lese erfolgte so spät wie es das Wetter und der Gesundheitszustand der Trauben zuließen. Botrytisin_ zierte Trauben wurden ausgelesen. Geerntet wurde in kleine, nur 20 Kilo fassende Körbchen. Anschließend wurden die Trauben gemahlen und zwei Wochen lang auf der Maische vergoren. Nach dem Pressvorgang wurde der Jungwein sofort in Barriques aus französischer Eiche gefüllt – dort erfolgte auch der biologische Säureabbau. Die Lagerzeit im Holz betrug insgesamt 12 Monate. Nach der Abfüllung verblieb der Wein weitere 6 Monate auf der Flasche, bevor er schließlich in den Verkauf kam.

Farbe: Dunkle rote Farbe

Lagerung: 2024

Speisen: Rinderbraten, Lammkeule mit Knoblauch, Kräuter und Risotto, kräftiger Käse

Trinktemperatur: 16 - 18°C

Steckbrief

Alkoholgehalt:

13,5%
Flaschengröße:

0,75 l
Geschmack:

Trocken
Allergenhinweise:

Enthält Sulfite
Jahrgang:

2015
Restzucker:

0,1 g/l
Region:

Pfalz
Säuregehalt:

4,7 g/l
Auszeichnung:

Eichelmann 87P
Rebsorte:

65% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 10% Syrah
Ausbau:

In Barriques 12 Monate danach 6 Monate auf der Flasche

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Z Cuvée Rotwein 2015 Oliver Zeter

Beschreibung

Steckbrief

Alkoholgehalt:

Flaschengröße:

Geschmack:

Allergenhinweise:

Jahrgang:

Restzucker:

Region:

Säuregehalt:

Auszeichnung:

Rebsorte:

Ausbau:

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