Winzer Konstanzer
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Beschreibung


Zarter Duft von reifen, saftigen Rosinen, voll und frisch - spritzig im Geschmack, langer, fruchtiger Abgang.

Konstanzer

Mit weniger als einem Hektar haben Horst und Petra Konstanzer 1983 als Nebenerwerbswinzer angefangen. In 35 Jahren ist ihr Weingut auf beachtliche zehn Hektar gewachsen, von denen mehr als drei Viertel ökologisch bewirtschaftet werden. „Die Natur bestimmt unsere Gedanken und Arbeitsweise im Weinberg. Jeder Jahrgang bringt eine andere Vegetation und einen anderen Witterungsverlauf“, erklärt Horst Konstanzer. „Diese Herausforderung ist jedes Jahr der neue Anreiz für mich, einen jahrgangstypischen Wein aus den einzelnen Weinbergen zu erzeugen. Vom Rebschnitt bis zur Ernte immer an den Wein denken. Darum geht es. Zudem ist es uns eine Herzensangelegenheit die Natur als größtes Gut auch für die nächsten Generationen zu erhalten.“ Die Konstanzers fokussieren sich auf klassische Burgundersorten, dazu kommt noch der Silvaner, der in Ihringen eine lange Tradition hat. Stattliche 50 Jahre alt sind die Silvanerreben der Konstanzers, entsprechend ausdrucksstark die von ihnen gekelterte Spätlese. Das Sortiment ist ausnahmslos trocken ausgebaut und besteht aus unaufgeregten, dabei expressiven Weinen. Geradezu überwältigend ist die Vielfalt der Spätburgunder. „Wir arbeiten mit einer sehr schonenden Traubenverarbeitung im Keller, zum Teil mit Spontangärung, dazu mit langer Hefelagerung, damit unsere Weine mit genügend Zeit optimal reifen", sagt Horst Konstanzer. „Wenn wir bei einer Weinprobe dann auch die Genießer begeistern können, ist alles perfekt.

Durch gezielte Weinbergs Arbeiten vom Rebschnitt, über die Laubarbeit bis hin zur selektiven Handlese wird die Qualität unserer Weine bestimmt. Über die ökologische Weinbergs Arbeit, mittels Einsaaten, schonender Bodenbearbeitung und Pflanzengesunderhaltung, können wir das Gleichgewicht der Natur, sowie die Ausprägung des Terroirs und des Charakters der Weine erzeugen. Es ist uns eine Herzensangelegenheit die Natur als größtes Gut, auch für die nächsten Generationen zu erhalten.

Unsere Trauben werden selektiv, von Hand gelesen und schonend gepresst. Alle Weine werden trocken durchgegoren ausgebaut. Bei den Weißweinen unterscheiden wir zwischen den fruchtig, frischen Ortsweinen, die im Edelstahl ausgebaut werden und den charaktervollen, mineralischen Weinen vom Winklerberg, die im Edelstahl und zum Teil im Holzfass ausgebaut werden.

Auszeichnungen        Gault & Millau 2018 3 rote Trauben


Eigenschaften

Alkoholgehalt --
Ausbau Edelstahltank
Auszeichnung --
Besonderheiten Enthält Sulfite
Bio --
Flaschengröße 1000 ml
Geschmack Trocken
Jahrgang 2014
Klassifizierung QbA
Rebsorte Spätburgunder
Region Baden Kaiserstuhl
Restsüße --
Säuregehalt --
Stil --