Die Weinberge des Elsässischen Weinproduzentens
- Weingut hat 12 Hektar Rebfläche
- die Rebfläche ist in 40 Parzellen aufgeteilt nach unterschiedlichen Ausrichtungen, Altersgruppen und Terroirs
- Parzellen haben eine Dichte von über 5500 Rebstöcken pro Hektar, was den Wettbewerb und eine tiefere Wurzelbildung für eine bessere Typizität begünstigt.
- Die 7 Sorten aus dem Elsass werden hier hergestellt
- Südlich des Dorfes, zwischen Orschwiller und Saint-Hippolyte, sind die schweren Lehm- und Kalksteinböden besonders für die Pinots geeignet.
- Nördlich des Dorfes bis nach Châtenois herrschen Granitböden vor, auf denen aromatischere Rieslinge und Gewürztraminer erzeugt werden können
- Oberhalb von Orschwiller werden seit dem 9. Jahrhundert die Granit- und Gneishügel des Praelatenbergs zu Weinreben kultiviert. Dieses Terroir ermöglicht die Herstellung präziser und sehr typischer Weine, die natürlich als Grand Cru d'Alsace klassifiziert werden.
- Parzellen haben eine Dichte von über 5500 Rebstöcken pro Hektar, was den Wettbewerb und eine tiefere Wurzelbildung für eine bessere Typizität begünstigt.
Die Weine von Domaine Allimant Laugner
Die familiäre Ausrichtung war schon immer die Herstellung frischer und ausgewogener Weine. Als Aperitif, mit täglichen Gerichten oder den wunderbarsten gastronomischen Kombinationen, ist ihr Ziel, dass jede Flasche Vergnügen und gemeinsame Momente der Freundlichkeit bietet.
Die Grundlage der Cuveés sind die 7 typischen elsässischen Sorten, die aus ganz Europa stammen und die eigentlichen Zeugen dieser außergewöhnlichen Geschichte und dieses Erbes sind.
Abgerundet wird dieses traditionelle Sortiment durch eine Mischung aus Gentil und außergewöhnlichen Cuveés durch das Terroir mit dem Grand Cru Praelatenberg oder durch den Jahrgang mit den späten Ernten.
Die Nachfrage nach Sekt boomt auch in der Region und die Crémants Blanc und Rosé, die nach traditioneller Methode mit lokalen Sorten hergestellt werden, machen die Hälfte der Produktion aus und wurden zu der Speerspitze für das internationale Bewusstsein des Weingutes.
Die Werte von Domaine Allimant Laugner
"Wir sind dankbar für das Privileg, ein Produkt aus dem Boden zu schaffen und unsere Reben auf natürliche Weise mit größtem Respekt für unsere Umwelt zu kultivieren."
Nach Wahl werden die meisten Aufgaben im Wesentlichen von Hand erledigt (Stechen, Abstecken…), da wir sie durch den engsten Kontakt mit unseren Reben verstehen und ihre Bedürfnisse optimieren können. Um die Kraft der Reben gut zu kontrollieren und unser Ökosystem zu erhalten, arbeiten wir hauptsächlich mit abwechselnd gepflügten und grasbewachsenen Reihen."
Auch im Keller müssen Modernität und Tradition in Einklang gebracht werden, um präzise und erlesene Weine mit minimalem menschlichen Fußabdruck und ökologischem Eindruck zu produzieren. Das Weingut arbeitet mit einer brandneuen pneumatischen Presse und Edelstahltanks mit Temperaturregelung, die eine Fermentation nur in natürlichen Hefen ermöglichen. Alle Schritte werden kontrolliert, um vernachlässigbare Eingaben zu haben und typische Cuvees mit authentischen Aromen zu erzeugen.
