Die Ursprünge des Weinguts gehen auf die beiden elsässischen Familien Laugner und Allimants zurück, seit dem 17. Jahrhundert bauten sie Wein an. François-Antoine Alimant erwarb 1816 Weinberge an den Hängen der Haut-Koenigsbourg und ein Gebäude aus dem Jahre 1664 in Orschwiller, das die Grundlage der heutigen Domaine Allimant-Laugner ist.
Wie die meisten Familien lebten die Allimants zuerst von der Mischkultur, doch die Weinproduktion wurde mit Charles Allimant intensiviert, der 1949 mit der Flaschenvermarktung begann und diese mit seiner Tochter Mariette und ihrem Ehemann René Laugner weiter ausbaute.
Ihr ältester Sohn Hubert übernahm 1984 die Leitung des Weinguts, gab ihm den heutigen Namen und sorgte mit seiner Frau Françoise für eine neue Dynamik. Seit 2013 arbeitet Sohn Nicolas mit im Weingut.
Die Weinberge der Familie umfassen 12 Hektar mit Parzellen unterschiedlicher Ausrichtung, Alter und Bodenbeschaffenheit. Schwere Kalkhaltige Lehmböden zwischen Orschwiller und Saint-Hippolyte sind gut für den Anbau der Pinots. Granitböden im Norden des Dorfes bringen aromatische feine Rieslinge und Gewürztraminer. Und der Hang des Praelatenbergs mit seinen Grantit-Gneis-Böden ist als Grand Cru d’Alsace klassifiziert.
Im Weinkeller der Familie sollen Modernität und Tradition im Gleichgewicht sein, um feine, präzise Weine zu erzeugen. So ist der Keller mit einer pneumatischen Presse der neuesten Generation und temperaturgesteuerten Edelstahltanks ausgestattet, die eine Vinifizierung mit natürlichen Hefen ermöglichen. Alle Schritte sind darauf ausgerichtet, typische Weine mit authentischen Aromen zu kreieren.
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