Sylvain Debord ist eher nicht als Name einer Domaine oder eines Weinguts bekannt. Wer sich jedoch schon einmal mit dem renommierten Weingut Domaine de Bellene in Beaune (Burgund) beschäftigt hat, ist möglicherweise auf diesen Namen gestoßen: Sylvain Debord ist dort seit 2007 verantwortlicher Kellermeister.
Er hat nun die Möglichkeit, Weine unter seinem eigenen Namen zu produzieren und bringt diese abseits der üblichen Wege auf den Markt. Das beschert uns wunderbare Burgunderweine mit einem ganz außergewöhnlichen Preis-Genuss-Verhältnis.
"Meine Vision von Wein ist nach wie vor eng mit viel Arbeit im Weinberg und einem Minimum an Eingriffen bei der Weinbereitung und Reifung verbunden, was auf dem Papier wie ein Klischee klingt, aber mit jedem neuen Jahrgang eine Herausforderung bleibt."
