Spargel mit bunter Ei-Sauce • Bahlinger Weissburgunder 2021, Trautwein
  • 2 hartgekochte Eier
  • 3 Gewürzgurken
  • 3 kleingehackte Schalotten 
  • 3 Tomaten gehäutet, Kerne entfernt und klein gewürfelt
  • 1 EL gehackten Schnittlauch
  • 1 1/2 TL Honig
  • 2 TL Dijonsenf
  • Salz, Pfeffer
  • 3 EL Weissweinessig
  • 3 EL Olivenöl 

Die Spargelstangen grillen oder kochen. Wir haben sie klassisch 8 Minuten in Salz-, Zucker- und Zitronen-Wasser gekocht.

Alle Zutaten gut vermengen und über den heißen Spargel gießen!

Dazu passt perfekt der Bahlinger Weissburgunder 2021 von Trautwein

Die WeinGelage-Abfüllungen:

Drei Eigenabfüllungen, vinifiziert vom Benderhof, sehr süffig und zum WeinGelage-Spezialtarif!!

Rezepte zum Wein des Monats

Zu jedem "Wein des Monats" empfehlen wir ein Rezept, selbst gekocht, für gut befunden und natürlich passend zum jeweiligen Wein.

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