Das Weingut der Familie Rinker in Endingen am Kaiserstuhl.
Das Weingut ist im Besitz von Thomas und Regina Rinker, Kellermeister ist Sohn Johannes Rinker.
Der Kaiserstuhl ist bekannt für die meisten Sonnenstunden über das ganze Jahr! Wie eine Insel erhebt er sich aus dem Oberrheingraben. Verwittertes Vulkangestein und kalkreiche Lössablagerungen bilden hier die Grundbodenarten, welche es ermöglichen, sehr saftige Weine mit viel Mineralität zu erzeugen – Große Weine mit hohem Genussfaktor!
"Für uns ist im Weinberg eine alternierende Begrünung mit heimischen Arten selbstverständlich um die Blühtenvielfalt zu stärken und somit der Monokultur entgegen zu wirken.
35% unserer Rebfläche ist mit Weissburgunder bepflanzt und somit die Hauptsorte in unserem Betrieb. Alte Reben wurzeln tiefer und verfügen so über eine bessere Nährstoff- und Wasserversorgung. Die ältesten unserer Weissburgunder-Anlagen sind über 40 Jahre alt, was zu mehr Mineralität, Dichte und frische im Wein führt."
Die Weinberge umfassen 22 Hektar Rebfläche in der Einzellage Endinger Engelsberg. Sie sind zu 95% mit den Burgundersorten Weißburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder und Auxerrois sowie Chardonnay bestockt. Es erfolgt konsequent eine naturnahe, umweltschonende Bewirtschaftung. Qualitätskriterien im Weingarten sind reduzierte Erträge und selektive Handlese. Die Weißweine werden im Stahltank temperaturgesteuert vergoren und lagern lange bis kurz vor der Abfüllung auf der Hefe. Die Rotweine reifen nach der Maischegärung im großen Holzfass oder in Barrique..
"Zeitgemäße Vinifizierung, temperaturgesteuerte Gärung und sensibler Ausbau der Weine, sind der Schlüssel um eine optimale Aromaausprägung aus dem Weinberg in die Flasche zu bringen und das prägt die Weine noch nach Jahren der Reife."
Nach diesem Schlusswort der Familie Rinker bleibt uns nur noch die Empfehlung: Ganz tolles Sortiment. Unbedingt probieren!
